El consumo de vino para mantenerse joven y prevenir el cáncer o el alzhéimer
La ciencia avala el consumo moderado de vino para ayudar a proteger al organismo de enfermedades provocadas por el daño oxidativo en las células. El vino es una gran fuente de antioxidantes, su consumo moderado gracias a sus polifenoles, ayuda a prevenir el estrés oxidativo y, en consecuencia, el envejecimiento celular. Al respirar nuestro organismo […]
El vino ya tiene su museo
La Cité du Vin, en Burdeos, es un espacio inédito dedicado al vino como patrimonio cultural, universal y vivo. Su arquitectura es un viaje en sí mismo, como el que nos propone Saint Felicien, para descubrir esta bebida a través del tiempo y en diferentes dimensiones. Resulta muy curioso poder visitar, en un mismo viaje, […]
El vino mejora los síntomas de diabetes
Los polifenoles de la bebida tendrían un efecto protector frente a la enfermedad. Los estudios apuntan a que el consumo moderado del vino mejora el metabolismo de la glucosa y aumenta el colesterol beneficioso (HDL) en los pacientes diabéticos, dijo la presidenta del Congreso Internacional Wine and health (Vino y salud), Rosa María Lamuela. La […]
¿Qué es el vino?
Por: GUSTAVO ESPINOSA MIRELES Todos estamos relacionados con el vino de una u otra manera, comentamos de él, celebramos en su nombre, lo bebemos, brindamos y por último disfrutamos de cada copa con la que maridamos los distintos tipos de alimentos que lo acompañan. En torno a él, construimos y celebramos ocasiones que se convierten […]
Términos básicos para entender sobre vinos
En el antiguo arte de tomar vino existe un lenguaje técnico. Este es bien conocido por los expertos y los amantes de esta peculiar bebida. Para los se inician en este arte ciertos términos le sonaran conocido más no sabrán el verdadero significado del mismo. Para poder pulir a plenitud y ganar cultura gastronómica y […]
San Valentín: Aprende a escoger el tipo de vino según tu cena
Blancos, tintos y rosados son algunas opciones de vino que puedes acompañar para una cena especial y celebrar el Día de San Valentín. En la siguiente nota te enseñamos que tipo de vino va con la comida. Una noche perfecta de San Valentín se puede iniciar con una copa de vino o espumante, ya sea para […]
El vino, la bebida más civilizada que existe
Qué mejor manera de comenzar a escribir sobre la bebida que Osiris en Egipto, Dionisos en Grecia y Baco en Roma simbolizaron y protegieron, que la de recordar la frase del antihéroe norte americano, Ernest Hemingway, con la que definió al vino. Si el autor de Por quién doblan las campanas asesinó a sus protagonistas, […]
El poder antoxidante de los vinos blancos, rosados y espumantes
Las sustancias antioxidantes están en la piel (hollejo) de la uva. Entonces, cuanto mayor sea el tiempo que esa piel está en contacto con el jugo, mayores serán los beneficios para la salud Los vinos tintos tienen fama de ser antioxidantes: dicen que retardan el envejecimiento y benefician la salud cardiovascular. Los blancos, rosados y […]
Palabra de sumiller: ¿Qué significa que un vino sea ‘redondo’?
Muchas personas encuentran útil pensar que el vino tiene forma. 1. “Me gusta el queso y el vino. En tu opinión, Ferran, ¿cuáles van mejor con los curados? Son mis preferidos” Cristina Torras Un buen queso curado y una copa de vino es una de las combinaciones más placenteras, el “aquí te pillo, aquí te […]
Vinos con tapón de rosca, ¿por qué no?
Ventajas e inconvenientes de este tipo de cierre frente al tradicional corcho, que en España acapara el 95% de las botellas comercializadas. Hágase ésta sencilla pregunta: si va a ofrecer una cena en su casa a personas importantes del trabajo, ¿les brindaría para beber una botella de vino con tapón de rosca de aluminio?. O […]
